Эллисон Скальотти родом из калифорнийского городка Монтрей. Когда малышке исполнилось два года, ее родители, которые на первый взгляд казались окружающим весьма счастливой парой, по неизвестным причинам расстались, и даже оформили официальный развод. Дочка осталась жить с мамой, а в семилетнем возрасте вместе с ней они переехали в Лизиану, где поселились в городе Мандевиль. Именно там прошло ее детство и юность, там будущая актриса поступила в одну из лучших частных начальных школ под названием Понтчартрейн. И именно это событие стало определяющим в ее последующей карьере. Объясняется это просто. В этой школе существовал очень сильный драматический кружок, которым занимались профессиональные актеры, отдававшие детям все свои знания и желание привить им любовь к сене. Талантливая и эмоциональная девочка сразу приглянулась руководителю кружка, и вскоре она уже играла все ведущие роли во всех постановках школьного театра. Однако через пару лет, когда Эллисон Скальотти было одиннадцать лет, ее мать решила вернуться в Калифорнию, но, учитывая большие успехи дочери на актерской стезе, родительница решила поселиться на этот раз сразу в Лос-Анджелесе.
Интересно отметить, что Элисон Скальотти является кузиной по отцу известного в Америке вейкборлиста – профессионального спортсмена Алекса Скальотти, а другой ее кузен – по матери – Кевин Пфайфер – профессиональный музыкант, участник группы «Пять минут свободы», где является ведущим вокалистом и играет на гитаре.
Экранной дебют Эллисон Скальотти состоялся в пилотном эпизоде проекта «Самое страшное Америки» уже через гол после возвращения в Калифорнию – в 2002-м. Однако узнаваемость к ней пришла после проекта «Дрейк и Джош».
Пока фильмов с Эллисон Скальотти пока не так много, а вернее только два. Ее дебют на большом экране, при чем, в главной роли состоялся в картине «Искупление Мэдди», 2006-го года, а в 2009-м в фильме «Сознание», но ни один из них не принес ей большого успеха, и девушка вернулась в сериалы.