Эшли Бенсон родилась в Калифорнии. Нужно сказать, что с этим первым знаменательным событием в ее жизни малютке не слишком повезло. Роды произошли раньше срока на два месяца, и новорожденная Эшли весила не более килограмма, а кроме того у нее были проблемы с сердечком, и новорожденную поместили в отделение интенсивно терапии, куда не было доступа ни отцу, ни матери. Родители очень волновались за ее жизнь, но к Рождеству все уладилось. Маленькой Эшли сделали необходимую операцию, и, таким образом подарили дальнейшую жизнь.
С раннего детства девочка вместе со своей старшей сестрой Шайлин занималась танцами. Девочки увлекались многими направлениями, включая классический балет, джаз-модерн, хип-хоп и многое другое. Обе сестры активно работали в направлении привлечения внимания к своим персонам, - они пели в церковном хоре, принимали участие во всевозможных танцвальных представлениях, а Шайлин еще была чирлидершей в баскетбольной команде «Лос-Анджелес Лэйкерс». Усилия девочек не прошли даром, и с раннего возраста они начали сниматься для рекламных роликов. Свой первый контракт Эли Бенсон заключила в возрасте восьми лет. Активное участие в рекламных съемках обратило на нее внимание и экранных специалистов, и с 2004 года начинают появляться сериалы с Эшли Бенсон, первым из которых стал проект «Дни нашей жизни», где она сыграла старшую дочь главных героев.
Через пару лет в ее жизни появились проекты и для большого экрана, - такие фильмы с Эшли Бенсон, как комедия «Из 13 в 30» и молодежная спортивная драма «Добейся успеха: Все за победу». Интересно, что ради этого проекта ей пришлось покинуть сериал «Дни нашей жизни». По признанию самой Эшли Бенсон, после сериальной жизни, съемки для полного метра показались ей утомительными и странными, поскольку приходилось сниматься весь день для небольшого эпизода, тогда как в сериале за это время снималось по две серии.