Джули Уайт родилась в Сан-Диего, что в Калифорнии. Ее родители не имеют никакого отношения к миру с искусства, оба они – медики – отец девочки работал стоматологом, а мама терапевтом. Когда ребенку исполнилось три года семья переехала на ранчо в Техасе, где и прошло детство будущей актрисы. С ранних лет Джули Уайт начала проявлять интерес к актерству. Она всегда принимала участие в любительских постановках, и ее даже приглашают на сцену местного профессионального театра в Остине. Так что к шестнадцати годам девочка имела уже некоторый сценический опыт, неплохо пела и двигалась, так что постепенно начала участвовать в мюзиклах. Так ее заметили авторы одного из шоу, и пригласили в Нью-Йорк, но родители поставили условием ее дальнейшей актерской карьеры успешное окончание средней школы, и начало ее Нью-Йркской жизни было отложено на год. Но затем Джули Уайт успешно поступила в Фордхэмский университет в Нью-Йорке, и успешно его закончила.
В конечном счете, Джули Уайт дебютировала на Бродвее, но к тому времени у нее был уже солидный сценический опыт в местном театре и солидное театральное образование. На Бродвее к ней пришел успех, и актрису занимали в нескольких успешных мюзиклах. Но она мечтала об экране.
И ее дебют состоялся в 1993 году, когда она сыграла в сериале "Грейс в огне", и хотя роль не была главной, Джули Уайт удалось сделать ее узнаваемой. После этого экранная карьера пошла в гору. Правда фильмов с Джули Уайт не слишком много, все же кое-что в ее карьере имеется. Ее карьерный скачок произошел после участия в «Трансформерах», с которыми она попала на большой экран. После второй части франшизы ее даже номинировали на «Золотую малину». Но Джули это не смутило, и она с удовольствием снялась в третьей.
Джули Уайт личность крайне не публичная, и сведений о ее личной жизни нет.