Элизабет Бэнкс – это ее экранный и сценический псевдоним, а настоящее имя будущей звезды экранов Элизабет Маресал Митчелл. Она родилась в семье, что называется средних американцев. Ее отец Марк Митчел – простой рабочий на заводе «Дженерал Электрик», а мама Энн – банковская служащая. Элизабет – самая старшая из четырех детей этой пары. Родом их семья из штата Массачусетс, из среднего по величине города Питтсфилд. Элизабет Бэнкс начала проявлять интерес к телевидению с самого раннего детства. Например, совсем еще девочкой она приняла участие в телевизионной викторине, которую проводил местный канал «Никелодеон». Впечатления полученные ею в процессе викторины стали определяющими в ее дальнейшей жизни, поскольку после этого девочка ни о чем не могла думать, кроме, как о том, как снова оказаться в свете софитов и перед камерами.
Закончив школу, в 1992 году, по настоянию родителей она все же отправилась получать высшее образование в Пенсильванском университете, который закончила в 1996-м. Она стала первой в семье, кто получил высшее образование, но решила на этом не останавливаться, и поступила в Американскую консерваторию на курс актерского мастерства, поскольку ни на минуту не забывала о своей детской мечте и целенаправленно к ее достижению. Получив через два года степень магистра, она отправилась на покорение карьерного олимпа в Нью-Йорк.
Там девушка начинает с театральных сцен, но затем постепенно проникает на экраны. И довольно скоро появляются такие заметные фильмы с Элизабет Бэнкс, как «Человек-паук» и «Высота», в которых у нее были роли второго плана, а в 2001-м она снялась в одной из ведущих ролей в комедийном фильме «Жаркое американское лето».
Прорывным в ее карьере стал 2005-й, когда она попала в проект «Сорокалетнего девственника», после которого она стала весьма популярной. После этого появляются и очень успешные сериалы с Элизабет Бэнкс, можно вспомнить хотя бы «Клинику».
Элизабет замужем за Максом Хандельманом, роман с которым длился со времен колледжа, однако официально они поженились только в 2003-м. Ради своего мужа актриса приняла иудаизм.