Изабель Юппер родилась в старинном городке Виль-Д’Авре, который является пригородом Парижа. Ее родители были людьми весьма состоятельными, - отец – владелец небольшой компании по производству сейфов, а мама – преподаватель английского в одной из частных школ. Мама оказала большое влияние на воспитание дочери, привив ей любовь к иностранным языкам, литературе и кино. После окончания школы, Изабель Юппер поступила в Сорбонну, где изучала славянские языки, а кроме того, продолжила учиться музыке, беря уроки фортепиано в Версальской консерватории.
Будучи студенткой Сорбонны девушка заинтересовалась театром, и решила заняться актерским мастерством, в чем весьма преуспела, и вскоре с удовольствием принимала участие в спектаклях студенческого театра. И это ее увлечение вскоре привело ее на большой экран. Юную студентку пригласили сниматься в кино. Когде ей было 19 лет, начали появляться первые фильмы с Изабель Юппер, первым из которых стала лента «Фаустина и жаркое лето», которую сняла Нина Компаниец. Тот же 1972-й принес ей еще одну роль – у Клода Соте в «Сезаре и Розали».
Поработав с профессионалами, актриса поняла, что актерским мастерством нужно заниматься серьезно, и поступила в театральную студию. В 70-х она снималась много, однако ее амплуа не шло далее взбалмошного подростка. Но вот в ее жизни случилась драма пол названием «Дюпон Лажуа», и эта работа показала специалистам, что она готова к психологическим ролям. И звездная роль не заставила себя долго ждать – 1975 год принес ей работу с Бертраном Таварнье в картине «Судья и убийца», где она работала с таким глубокими актерами, как Мишель Галабрю и Филипп Нуаре. Критики были в восторге!
Первая награда была в Каннах за «Виолетту Нозьер» Клода Шаброля. У него она сыграла лучшие свои роли: «Церемония», «Женское дело», «Ставки сделаны» и «Мадам Бовари». Все они стали культовыми и получили различные награды первого порядка – Сезар, Венеция, Московский кинофестиваль были у ее ног.
Изабель замужем за Рональдом Шаммой – режиссером, сценаристом и актером. У них трое детей – Анджело, Лолита и Лоренцо. Двое последних тоже стали актерами.